List of Thai Fresh Herbs and Spices

Thai cuisine uses variety of spices, many of which are grown across the South East Asia, while others were imported from similar climates.

English NameThai script
Transliteration in English
Centella asiatica
ใบบัวบกBai bua bok
Chilli spur pepper
พริกชี้ฟ้าPhrik chi fa
Coriander/cilantro leaves
ผักชีPhak chi
Coriander/cilantro rootรากผักชี
Rak phak chi
Culantro
ผักชีฝรั่งPhak chi farang
Dill
ผักชีลาว Phak chi Lao
Fingerroot
กระชายKrachai
Fresh peppercorns พริกไทยอ่อน
Phrik Thai on
Galangal
ข่าKha
Garlic
กระเทียม Krathiam
Ginger
ขิงKhing
Holy basil
กะเพราKaphrao
Kaffir lime leavesใบมะกรูด
Bai makrut
Lemon basil
แมงลัก Maenglak
Lemon grass
ตะไคร้ Takhrai
Pandan or screwpine leavesใบเตยBai toei
Spearmint
สะระแหน่ Saranae
Thai sweet basil
โหระพาHorapha
Tiliacora triandra
ใบย่านางBai yanang
Turmeric
ขมิ้น Kha min
Vietnamese corianderผักไผ่
Phak phai
Wax pepper
พริกหยวก Phrik yuak

List of Thai Dried Herbs and Spices

Thai cuisine also uses variety of dried herbs and spices, many of which are grown across the South East Asia, while others were imported from similar climates.

English NameThai script
Thai name
Long pepper

ดีปลีDipli
ClovesกานพลูKanphlu
Nutmeg nut
ลูกจันทน์เทศLuk chanthet
Zanthoxylum limonellaมะแขว่น
Makhwaen
Sesame seed
งาNga
Cassia cinnamon
อบเชยOpchoei
Curry powder
ผงกะหรี่Phong kari
Five-spice powder
ผงพะโล้Phong phalo
Black pepper
พริกไทยดำPhrik Thai dam
White pepperพริกไทย (พริกไทยขาว)Phrik Thai (Phrik Thai khao)
Fennel seedsเทียนข้าวเปลือกThian khao plueak