List of Japanese Herbs and Spices

Japanese cuisine uses variety of spices, many of which are grown across the Asia, while others were imported from similar climates.

English NameJapanese
Transliteration in English
Anise seedアニスシードAnisushīdo
BasilバジルBajiru
Bay leafベイリーフBeirīfu
CarawayキャラウェーKyarau~ē
CardamomカルダモンKarudamon
Cayenne pepperカイエンペッパーKaienpeppā
Chili, Chilli, Chile, Chili pepperチリ、チリ、チリ、チリコショウChiri, Chiri, Chiri, chirikoshou
Chili powderチリパウダーChiripaudā
ChivesチャイブChaibu
Cilantro, coriander greens, coriander herbコリアンダー、コリアンダーグリーン、コリアンダーハーブKoriandā, koriandāgurīn, koriandāhābu
Cinnamon (Cassia/Indonesian)シナモンShinamon
Cinnamon (Ceylon) シナモン, セイロンシナモンShinamon, seironshinamon
CloveクローブKurōbu
Coriander seedコリアンダーシードKoriandāshīdo
CuminクミンKumin
Curry spice/blendカレーパウダーKarēpaudā
DillディルウィードDiruu~īdo
Dill seedディルシードDirushīdo
FennelフェンネルシードFen’nerushīdo
FenugreekフェネグリークFenegurīku
GarlicガーリックGārikku
GingerジンジャーJinjā
HorseradishホースラディッシュHōsuradisshu
Kaffir lime leafカフェライムリーフKaferaimurīfu
Lemongrass レモングラスRemongurasu
MaceメースMēsu
NutmegナツメグNatsumegu
OreganoオレガノOregano
PaprikaパプリカPapurika
ParsleyパセリPaseri
Parsley (Italian)イタリアンパセリItarianpaseri
Pepper (black)ブラックペッパーBurakkupeppā
Pepper (white) ホワイトペッパーHowaitopeppā
Pepper (red)レッドペッパーReddopeppā
RosemaryローズマリーRōzumarī
SaffronサフランSafuran
SageセージSēji
Star aniseスターアニスSutāanisu
Sichuan pepper, Szechuan pepper花椒 (かしょう)Kashō (kashō)
Tarragonエストラゴン, タラゴンEsutoragon, taragon
ThymeタイムTaimu
TurmericウコンUkon
Vanilla beansバニラBanira